Os termos ''retrô'' e ''vintage'' também chegaram na cozinha. Quem é que não gosta de um bolo de chocolate que só nossa avó fazia, ou aquela torta de morangos de nossa tia ou bolinhos de chuva da mamãe? Vou reunir aqui receitas antigas, que passam de geração a geração, que deixam nossos corações cheios de saudades!
terça-feira, 17 de julho de 2012
Sorvete de Manga
Sorvete de Manga
Ingredientes:
4 mangas grandes ( um pouco mais firmes )
1 lata de leite condensado de boa qualidade
2 claras em neve
Modo de fazer:
Descasque as mangas tendo o cuidado de não amassar muito a polpa
Ponha a manga no liquidificador junto com o leite condensado e bata até a mistura ficar homogênia (reserve)
Bata as duas claras em neve .
Passe o creme de manga para um pote grande de aproximadamente dois litros e acrescente aos poucos as claras em neve misturando suavemente até as claras ficarem bem misturadas.
Ponha no congelador e espere 3 horas, após isso, bater o sorvete com um garfo até misturar bem o sorvete, faça isso pelo menos 3 vezes!!!
Essa receita também é do livro de 1962
quinta-feira, 5 de julho de 2012
Bôlo de chocolate
Essa receita de bolo de chocolate que vou dividir com vocês, é de 1962, não se sabe ao certo se essa receita foi criada nessa época, pode ser de alguns anos antes, já que vou tirar essas receitas de um livro dessa data. Para o nome da receita vou respeitar a grafia da época, como em todas as receitas que eu postar. Antes de começar, leia a receita primeiro e verifique se tem todos os ingredientes.
Vamos lá!!!
Para a massa :
1 xícara (chá) rasa de manteiga(use manteiga mesmo!!!) -2 xícaras (chá) rasas de açúcar refinado -3 ovos (separe as claras da gema e bata as claras em neve)- 1 xícara (chá) de chocolate em pó - 3 xícaras (chá) de farinha de trigo - 2 colheres (sopa) de fermento - 1 xícara de leite.
Para o recheio e cobertura :
3 ovos batidos - 1/2 xícara (chá) rasa de açúcar refinado - 2 tabletes de chocolate meio amargo picados - 3 colheres (sopa) de manteiga - 1/2 xícara (chá) de suco de laranja - 1 caixinha de creme de leite gelado (creme de leite de caixinha não tem soro, é o melhor para essa receita)
Modo de fazer
Massa
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. acrescente as gemas, continuando a bater. Por último, adcione o chocolate, batendo mais um pouco
Peneire a farinha com o fermento. Vá juntando- a à primeira mistura, alternando com o leite. acrescente as claras em neve, apenas misturando e com delicadeza.
Unte com manteiga uma forma redonda Despeje a massa e leve ao forno moderado( 180 graus) por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio
Leve ao fogo brando os ovos batidos com açúcar. Junte o chocolate picado, mexendo sem parar até obter consistência cremosa. Deixe esfriar.
Bata a manteiga em creme adcionando-a à primeira mistura já fria. Junte o suco de laranja. Bata o creme de leite, e junte a mistura fria. Com esse creme, recheie e cubra o bolo.
E aí gostaram, quais foram as suas dificuldades?
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